حمام محشى محمر

تابعوا arabpage.net على

اليوم نقدم وجبة غداء خفيفة من خلال موقع مجلة الصفحة العربية وهى الحمام المحشى المحمر

المقادير:-

جوز حمام.
3/4 كوب أرز.
كبد وقوانص الحمام.
ملح – فلفل اسود – جوزة الطيب –حبهان مطحون.
1 بصلة وسط مفرومة ناعم بصلة مفرومة +بصلة سليمة.

الطريقة:-

:1- يغسل الحمام جيدا بالملح ، ثم يقلى البصل مع الزيت والكبد والقوانص المقطعة مع الملح والفلفل ويقلى جيدا حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي ثم نضيف الارز المغسول ويسقى بمرقة ويضاف التوابل ويترك حتى يتشرب المرقة ويترك على النار حتى يصبح نصف سوي ثم يرفع من على النار.

2- نرش داخل الحمام برشة ملح مع  والفلفل ثم يحشى من الداخل بالارز .

3- نقلي ورق الغارو الحبهان والبصلة الصحيحة والفلفل الاسود السليم فى قليل من الزيت ثم نضيف قليل من الماء الساخن حتى تغلي ثم نضيف الحمام مع مراعاة ايقافه فى حلة السلق حتى لا يسقط ارز الحشو كله داخل الحلة حتى تمام السوي ثم يضاف الملح للشوربة، يرفع ويترك ليهدأ.

4- قبل التقديم يجهز قليل من الزبدة في مقلاة وتحمر فيها وتقدم او يتم دهنها بالزبدة ثم تدخل الفرن تحت الشواية مع مراعاة تقليبها علي جميع الجوانب حتي تحمر جيدا.