المحتوى
اليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مجلة الصفحة العربية طريقة تحضير البسطرمة فى البيت بطريقة مبسطة فقط عليكِ اتباع الخطوات.
المقادير:-
- كيلو لحمة كندوز أحمر.
- أربع رؤوس ثوم.
- نصف كوب كبير حلبة مطحونة.
- نصف كوب ملح ناعم.
- نصف كوب فلفل أحمر حلو.
الطريقة:-
-اطلبى من الجزار لحم خاصة بالبسطرمة يكون عرضها 8 سم ، ثم امسحيها بقطعة قماش نظيفة .
-اعملى شقوق فى اللحمة (سطحية) بحيث لا تنفصل أجزاؤها.
-قومى بحشو الشقوق بالملح ، ثم لفيها فى ورقة وضعى فوقها ثقل واتركيها لمدة 24 ساعة.
-اشطفيها بالماء وعلقيها فى الهواء لمدة ثلاثة أيام.
-فصصى ثوم واطحنيه مع الحلبة والفلفل الأحمر ، ثم اعجنى هذا المزيج بالماء عجينة تصلح للتغطية ، بحي لا تكون جامدة فلا تمسك على اللحم ولا طرية جدا فتقع من اللحممم
-غطى اللحم بهذه العجينة وساويها جيدا.
– قومى بتعليق اللحمة فى الهواء حتى تجف.
هل كان هذا مفيدا؟
شكرا لملاحظاتك!