المكوّنات
- أفخاذ دجاج مع العظم والجلد، مغسول جيداً ومصفّى – 5
- ملح – بحسب الرغبة
- فلفل – بحسب الرغبة
- بهارات دجاج – ملعقتان صغيرتان
- حبهان (أي هيل) – حبتان
- ورق غار – 1
- قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة
- خلّ أبيض – ملعقتان كبيرتان
- ليمون حامض كبير الحجم، معصور – 2
- لبن زبادي – كوب
- بصل كبير الحجم، مبشور – 1
- ثوم كبير الحجم، مهروس – فصّان
- إكليل الجبل (أي روزماري) مجفف – ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف – ملعقة صغيرة
- زيت ذرة – ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء مفرومة – ملعقة كبيرة
نصائح
جربي سيدتي من موقع أطيب طبخة وصفة افخاذ الدجاج المقلية أو افخاذ الدجاج بالزبادي والبقدونس.
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، ضعي الحبهان وورقة الغار والقرفة المطحونة و البصل والثوم.
2- أسكبي الخلّ الأبيض وعصير الليمون الحامض واللبن الزبادي.
3- أضيفي الملح والفلفل وبهارات الدجاج وإكليل الجبل والزعتر المجفف.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5- ضعي أفخاذ الدجاج في التتبيلة واخلطي جيداً حتى تتغطى بالكامل.
6- غطّي الوعاء بالنايلون وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.
7- إدهني صينية فرن (أو صاج) بالزيت.
8- صفّي أفخاذ الدجاج في الصينية وأدخليها إلى فرن محمّى جيداً لمدّة ساعة تقريباً أو حتى تنضج قطع الدجاج.
9- إفتحي الشواية الشواية لمدّة 3 دقائق حتى تصبح قطع الدجاج بنيّة اللون.
10- صفّي قطع الدجاج في طبق التقديم وزيّنيها بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدّميها ساخنة بالهناء والشفاء.
